لا تتناوله أبدًا في هذه الحالة.. تعرف على مدة صلاحية الدجاج المطبوخ داخل الثلاجة

يتساءل البعض أحيانا عما إذا كان الدجاج المطبوخ الذي تم تخزينه في الثلاجة لا يزال آمنًا للأكل أم لا، خاصة أن تناول أي طعام بعد أوانه قد يتسبب في «كارثة معوية»، سواء كان مشويًا أو مقليًا أو مخبوزًا أو أي شكل آخر من الدجاج المطبوخ.
وبحسب موقع allrecipes، إليك المدة التي سيستمر فيها الدجاج المطبوخ في الثلاجة، بالإضافة إلى ذلك، احصل على نصائح حول كيفية تخزينه بشكل صحيح وكيفية معرفة ما إذا كان سيئًا.
ما هي مدة صلاحية الدجاج المطبوخ؟
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، سيستمر الدجاج المطبوخ من ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة، وشهرين إلى ثلاثة أشهر في الفريزر.
يمكن أن يؤدي تناول الدجاج المطبوخ بعد هذه المرحلة إلى الإصابة بأمراض سوء التغذية، فالبكتيريا يمكن أن تنمو حتى لو كان الطعام مخزنا في درجات حرارة باردة.
وعن سؤال «ألا يمكن قتل البكتيريا بعد وضع الدجاج في الميكروويف؟»، تجيب وزارة الزراعة الأمريكية، بأن نظرًا لأن أفران الميكروويف تسخن الطعام من الخارج إلى الداخل، وليس العكس، فإن إعادة تسخين الدجاج المطبوخ قبل أسبوع في الميكروويف سيقتل البكتيريا الموجودة على السطح، لكنه لن يقضي على السموم التي تنتجها البكتيريا النامية تحت السطح.
إليك خلاصة القول: إذا كان دجاجك في اليوم الخامس، فلن يكون من الآمن تناوله بعد الآن، حتى بعد إعادة تسخينه.
كيفية تخزين الدجاج المطبوخ في الثلاجة
يجب تخزين الدجاج المطبوخ في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي محكم الغلق، قبل مرور ساعتين من الطهي، لأن إذا تم الاحتفاظ بالدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين، فيمكن أن يصل إلى ما يعرف باسم منطقة الخطر، حيث تنمو البكتيريا بسرعة أكبر.
كيف تتحقق من أن الدجاج أصبح سيئًا
إذا لم تكن متأكدًا من المدة التي قضاها الدجاج في الثلاجة، فهناك بعض العلامات الدالة على أنه تجاوز أوانه:
اللون: الدجاج الفاسد، سواء أكان مطبوخًا أم نيئًا، سيبدأ في الحصول على صبغة خضراء/رمادية.
الرائحة: يمكن أن يكون اختبار الرائحة الكلاسيكي مفيدًا عند فحص الدجاج بحثًا عن التلف. سيبدأ الدجاج بامتلاك رائحة شبيهة بالأمونيا أو مجرد رائحة «كريهة». يمكن للتوابل والمخللات أن تحجب هذه الروائح، لذلك لا يمكنك الاعتماد دائمًا على الرائحة وحدها.
الملمس: التغيير في الملمس هو مؤشر آخر على التلف. سيكون للدجاج الفاسد ملمس لزج.
تحذير: لا تتذوق الدجاج أبدًا لتحديد ما إذا كان سيئًا أم لا. قد يؤدي القيام بذلك إلى قضاء بضع ساعات في المرحاض.
كيفية تجميد وتذويب الدجاج المطبوخ
إذا كنت تعتقد أنك لن تأكل الدجاج في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام، فإن أفضل خيار هو تجميده.
ولتجميد الدجاج المطبوخ، انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في الفريزر أو كيس، وقم بوضع ملصق عليه التاريخ، ثم قم بتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
لا تقم أبدًا بتجميد الدجاج الذي تُرك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين أو تخزينه في الثلاجة لأكثر من أربعة أيام.
لإذابة الثلج، انقل الدجاج في وعاء التخزين إلى الثلاجة واتركه يذوب طوال الليل. يمكنك أيضًا استخدام إعداد التذويب في الميكروويف.