لا تعتمد عليها في الإفطار.. هذه الأطعمة تزيد من خطر الإصابة بـ 27 مرضًا مزمنًا

تقدم دراسة جديدة نشرت في مجلة Advances in Nutrition دليلاً قويًا على أن الحميات الغذائية التي تعتمد على الأطعمة المصنعة تزيد من خطر الإصابة بـ 27 مرضا مزمنا والوفاة المبكرة.
والطعام المصنّع هو كل طعام تم تغييره عمداً بطريقةٍ ما قبل الاستهلاك. وتشمل هذه الطرائق الطهو والتعليب والتجميد والتعبئة أو تغيير تركيبها الغذائي مع حفظها وإمكانية تحضيرها بطرائق مختلفة.
وبحسب الدراسة، فإن تقليل معدلات استهلاك تلك الأطعمة من خلال التغذية الجيدة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
وتشير الدراسة إلى أن الاعتماد على الأطعمة المصنعة يمكن أن يؤدي على المدى الطويل إلى زيادة الالتهاب في الجسم.
غالبًا ما يشتمل مثل هذا النظام الغذائي على كميات كبيرة من المخبوزات التجارية والأطعمة المقلية واللحوم الدهنية. بينما يتضمن عددًا أقل من الفواكه والخضروات والأطعمة الصحية الأخرى.
جمع المؤلفون البيانات من 15 تحليلًا تلويًا، وهي نوع من الدراسة تلخص البيانات من دراسات فردية متعددة. ونتيجة لذلك، قاموا بدراسة 38 مؤشرًا صحيًا لأربعة ملايين شخص من جميع أنحاء العالم.
وجد العلماء أدلة دامغة على وجود صلة بين النظم الغذائية المعتمدة على الأطعمة المصنعة والنوبات القلبية، والوفاة المبكرة. كذلك العديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الأمعاء، وسرطان البنكرياس، وسرطان الجهاز التنفسي، وسرطان الفم.
وقد ثبت أيضًا أن الحميات الغذائية المعتمدة على الأطعمة المصنعة مرتبطة بالاكتئاب.
كتب المؤلفون: «يمكننا تحديد ما إذا كان الالتهاب المزمن موجودًا من خلال فحص دم بسيط يكتشف مستويات علامات الالتهاب في الدم. نظامنا الغذائي هو أحد العوامل العديدة التي تؤثر على مستويات هذه العلامات الالتهابية».
ويؤكد مؤلفو الدراسة أنه «على الرغم من الادعاءات التسويقية الواعدة التي قد تراها عبر الإنترنت، لا توجد مكملات سحرية أو أغذية خارقة لمحاربة جميع التهاباتنا، بل إن أغلبها إن لم يكن جميعها يؤدي إلى زيادة الالتهابات».
ما يجب القيام به؟
قم بتحميل طبقك بمجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات مثل الحمص والعدس.
قم بتتبيل الطعام بسخاء بالأعشاب والتوابل واشرب الشاي والقهوة بانتظام.
تناول الأسماك الدهنية بانتظام.
قلل من تناولك للأطعمة التي يمكن أن تغذي الالتهاب: الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة، مثل تلك الموجودة في المخبوزات التجارية والأطعمة المقلية واللحوم الدهنية.