قد يدمر الكبد ويسبب السرطان.. تحذير من نوع سوداني منتشر بالأسواق
يبدو أن هناك نوع سوداني منتشر في الأسواق له مخاطر عديدة على الصحة، وفق ما كشفت عنه الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين.
وعبر جروب "جت في اللقمة"، الذي تقدم فيه شيرين زكي نصائح للمصريين، نشرت الطبيبة صورا لنوع سوداني خطير.
وقالت شيرين في المنشور: "ده لا زلط ولا هو أحجار كريمة ولا هو خرز من اللي بنعمل بيه إكسسوارات، ده سوداني مشكلط.. اه سوداني عليه شوكولاتة من اللي بتشتروه من المقلة ومحلات الحلواني بعد نقعه في المياه".
وأضافت: "دي صبغة مش شوكولاتة.. بالإضافة إلى كمية أمراض لا حصر لها خاصة إذا اتكلمنا عن الغول اللي دول العالم المتقدم بتحاربه ألا وهو سموم الأفلاتوكسينز".
وواصلت: "سموم الأفلاتوكسينز الي بتتواجد في العديد من المواد الغذائية وأهمها الحبوب كالذرة وفول الصويا والمكسرات والتوابل والفواكه الجافة والي بتتسبب في أضرار رهيبة على الإنسان ومنها تدمير الكبد والإصابة بأنواع مختلفة من السرطان وتشويه الأجنة بالتعرض المستمر لتلك السموم".
كيفية الوقاية من هذه السموم:
افحص الحبوب والمكسرات جيدا قبل الشراء
الأفضل شراء المكسرات دون قشرتها لسهولة الفحص
ابتعد عن أية مكسرات بها بقع أو تغير في اللون
ابتعد عن المكسرات التي يوجد داخلها بودرة سوداء
تجنب تناول أي حبوب أو مكسرات أو توابل بها تغير في الرائحة أو بها طعم مزرنخ
فحص الحبوب الصحيحة التي عادة ما تتلوث جميعها بالأفلاتوكسينات بحثًا عن آثار العفن، والتخلص منها إذا بدت متعفنة أو باهتة اللون أو منكمشة.
تخزين الأغذية بشكل صحيح وحمايتها من الحشرات والرطوبة والحرارة الزائدة
تجنب شراء المقرمشات التي يتم عملها من الذرة والفول السوداني من المقلة حيث قد تتعرض لسوء التخزين.
تجنب شراء المقرمشات المغلفة لأطفالنا كالفشار ومنتجات الذرة والتي يتم عرض أكياسها في الشمس
تحميص تلك الحبوب التي يظهر عليها العفن لا يؤدي الى التخلص من سموم الافلاتوكسين بل يجب التخلص منها
غسل الثمار التي تحتوي على العفن لا يؤدي الى التخلص من سموم الافلاتوكسين بل يجب التخلص منها.
على من يقوم بتربية المواشي أو الدواجن المنزلية عدم اطعامها على حبوب بها آثار التعفن، كما يجب أن يحفظ تلك الحبوب في أماكن جافة غير حارة لتجنب تعفنها وتأثيرها على لحوم وألبان تلك الحيوانات.
