لن تتخيلها..6 فوائد صحية لـ الطعمية وهذه آثارها الجانبية
من منا لا يحب الفلافل أو الطعمية؟ هذا الطعام التقليدي الشعبي في المطابخ الشرقية، والتي يمكن تقديمها مع الفول والسلطات أو يتم تقديمها كمقبلات ساخنة.
يختلف مكونها الأساسي من الفول إلى الحمص أو كلاهما حسب البلد، ففي مصر هي محضرة في الأصل من الفول المطحون، ينما يقوم أهل الشام والسودان بتحضيرها بالحمص المطحون.
أما عن سبب تسميتها في مصر بالطعمية، لأن معنى اسمها هو تصغير لكلمة الطعام، بمعنى «قطعة صغيرة من الطعام». ويمكن تحضيرها سواء بالقلي في زيت غزير أو بتحميرها بشكل صحي أكثر في الفرن.
ونستعرض 6 فوائد صحية لواحدة من أشهر الوجبات في مصر وعدد من الدول، بالإضافة إلى تحذير من آثارها الجانبية، بحسب موقع stylecraze.
الفوائد الصحية لـ الطعمية
غنية بالبروتينات
تعتبر الفلافل التي أساسها الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين، ويمتص الجسم بروتينات الحمص بسهولة أكثر من بروتينات الفول الأخرى.
يحتوي دقيق الحمص أيضًا على الألياف الغذائية، وحمض الفوليك، وبيتا كاروتين، وأحماض دهنية صحية أخرى.
تساعد في التحكم بالوزن
تعتبر البقوليات مثل الحمص والفول من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم (مؤشر نسبة السكر في الدم 55 أو أقل). وأظهرت دراسة أن الفلافل، الذي يقدم مع خبز البيتا والمخلل والسلطة وصلصة الطحينة، يحتوي على متوسط مؤشر جلايسيمي يبلغ 33.
النظام الغذائي الذي يحتوي على أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي متوازنة المغذيات يعزز فقدان الوزن بشكل أكبر، وهو أمر حاسم للوقاية من العديد من المتلازمات الأيضية المرتبطة.
تعزز صحة القلب
يستخدم الحمص على نطاق واسع في حمية البحر الأبيض المتوسط. وأظهرت دراسة أن مكملات الحمص يمكن أن تقلل من إجمالي مستويات الكوليسترول في الدم وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهما من المؤشرات الحيوية لأمراض القلب والأوعية الدموية.
تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالبقول أيضًا على خفض ضغط الدم الانقباضي، وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
مصدر جيد للفيتامينات
يحتوي الحمص على فيتامينات مهمة، مثل الريبوفلافين، والنياسين، والثيامي، والفولات، وبيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين أ، كما يحتوي على توكوفيرولس، ومركب فيتامين ب، وحمض الفوليك.
يمنع فقر الدم
الحمص غني بفيتامين ب 12 وحمض الفوليك، وهما عنصران مغذيان ضروريان لصنع خلايا الدم الحمراء. وقد يؤدي انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء إلى فقر الدم، مما ينتج عنه مشاكل في الدورة الدموية في الجسم.
كذلك يساهم تناول الفلافل التي تحتوي على الحمص في الحفاظ على مستويات حمض الفوليك وفيتامين ب 12 في جسمك.
خال من الغلوتين
الفلافل التقليدية مصنوعة من دقيق الحمص أو الفول أو كليهما، وهذه البقوليات خالية من الغلوتين وغنية بالألياف الغذائية.
يمكن أن تكون الفلافل إضافة صحية لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين لتغطية نقص العناصر الغذائية الأخرى (خاصة الألياف). كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (اضطراب في الجهاز الهضمي يسببه الغلوتين).
الآثار الجانبية من تناول الفلافل
بذور السمسم من مسببات الحساسية الشائعة، وغالبًا ما تستخدم في الغموسات والصلصات التي تقدم مع أطباق الفلافل، وقد تسبب ردود فعل تحسسية شديدة لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهها.
كذلك الحمص والفول قد يسببا الحساسية، فقد يكون لدى بعض الأشخاص، وخاصة أولئك الذين ينحدرون من أصول من البحر الأبيض المتوسط أو الهند حساسية من بعض البقوليات.
وقد تشمل الأعراض التي يتم التعرض لها الطفح الجلدي واحمرار الجلد.
