بعضها تتناولها يوميًا دون وعي.. 6 أطعمة تدمر صحة الكبد

مهمة الكبد هو تنقية الجسم من السموم، يقوم بذلك إما عن طريق تغيير هذه المواد إلى شيء آمن أو إزالتها بالكامل من مجرى الدم، وهذا يعني أن الكبد يجذب باستمرار البكتيريا والأدوية والأمونيا والدهون للحفاظ على أداء الجسم بشكل صحيح ومع ذلك، يمكن أن يؤدي تناول أطعمة معينة خاصة بكميات كبيرة إلى إرهاق هذا العضو الحيوي.

وحسبما ذكر موقع health digest، هناك أطعمة تضر بالكبد، وهناك أيضًا أطعمة تدعم صحته، ونستعرض  الأطعمة التي يجب تناولها والأطعمة التي يجب الابتعاد عنها.

الطعام الذي يجب الحفاظ عليه في النظام الغذائي

التين الشوكي

هناك العديد من الدراسات التي تدعم التين الشوكي كخيار جيد لنظام غذائي صديق للكبد، كما أنه علاج سريع للعديد من الأمراض، مثل الإرهاق والقرحة،ذلك لأنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي ويمارس نشاطًا وقائيًا للكبد يتضمن بشكل أساسي القضاء على الجذور الحرة وزيادة نشاط مضادات الأكسدة في الجسم.

بذور عباد الشمس

يكمن سر التأثير الإيجابي لبذور عباد الشمس على الكبد في أن هذه البذور الصغيرة مليئة بفيتامين هـ.، ولكن تناول الكثير من بذور عباد الشمس له عيوبه، على سبيل المثال، يمكن أن تزيد بذور عباد الشمس من السعرات الحرارية، كما أن عدم الحفاظ على وزن صحي يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية، فإذا كنت ترغب في إضافة بذور عباد الشمس إلى نظامك الغذائي، فتأكد من التحكم في الكمية التي تتناولها يوميًا.

دقيق الشوفان

يمكن أن تكون الألياف مفيدة لصحة الأشخاص، ومع ذلك، فإن الألياف التي تختارها يمكن أن تحدث فرقًا، خاصة عندما تحاول الحفاظ على صحة الكبد، وثبت أن دقيق الشوفان مليء المفيدة للكبد، لأنه غني بمركبات “بيتا جلوكان” التي تساعد جهاز المناعة على مكافحة الالتهابات، ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول

الثوم

يساعد الثوم الكبد في الحفاظ على جسمك خاليًا من المواد الضارة، عن طريق إنتاج الإنزيمات التي تزيل السموم من مجرى الدم، فإن الثوم يحفز هذه الإنزيمات مما يعني أنه يمكن أن يساعد كبدك على تنظيف المزيد من السموم من دمك.
و يعد الثوم مصدرًا جيدًا السيلينيوم، الذي يساعد على منع الكبد من التعرض للسموم، نظرًا لأن إحدى الوظائف الرئيسية للكبد هي التعامل مع هذه المواد الضارة، فمن الطبيعي أن يحتاج إلى التخلص من السموم بين الحين والآخر للاستمرار في العمل بشكل طبيعي.

البروكلي

الكثير من الأشخاص لا يفضلون هذا النوع من الخضار رغم احتوائه على فوائد عديدة،  فإن تناول البروكلي قد لا يساعد فقط في علاج أمراض الكبد الدهنية ولكنه قد يكون مفيدًا أيضًا لشخص مصاب بسرطان الكبد، ويساعد في منع تراكم الكثير من الدهون في الكبد مما يقلل من فرص الإصابة بالكبد الدهني.

اللوز

السر وراء فائدة اللوز للكبد هو أنه مصدر ممتاز للدهون غير المشبعة وفيتامين هـ، والجدير بالذكر أن كل الدهون ليست متشابهة ويمكن أن تساعد الدهون غير المشبعة في دعم الكبد والقلب، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللوز على الكالسيوم، لذلك فهو جيد لعظامك وأسنانك. ولكن هناك تحذير واحد يجب مراعاته قبل البدء في تناول اللوز، على الرغم من أن اللوز يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، إلا أن تناول الكثير منه قد يجعل من الصعب الحفاظ على وزن صحي، مما قد يضغط على الكبد.

القهوه

يوفر شرب القهوة حماية ضد أمراض الكبد الدهنية، تناول القهوة يوميًا قد يساعد فى تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد، بالإضافة إلى أنها تقلل من تراكم الدهون فى الكبد وتزيد من مضادات الأكسدة الواقية فى الكبد.

أطعمة ضارة بصحة الكبد

المخبوزات

النسبة للكثيرين، تعتبر الحلويات والمخبوزات مثل البسكويت والدوناتس هي الأطعمة المفضلة، ولكن هذه الأطعمة اللذيذة ليست جزءًا من نظام غذائي صحي للكبد، لأنها تحتوي على دهون متحولة، تزيد من الوزن، مما يؤثر سلبًا على الكبد، فإن الدهون المتحولة تحدث عندما يتحول الزيت من سائل إلى مادة صلبة، كما أنها مهدرجة جزئيًا تؤدي إلى تلف الكبد.

الأرز الأبيض

يعتبر الأرز الأبيض هو عنصر أساسي في كل مطبخ، ولكن احتوائه على الكربوهيدرات المكررة مضر للكبد،،و يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم وصعوبة الحفاظ على وزن صحي، والتي يمكن أن تؤثر بمرور الوقت على الكبد.

الأطعمة المقلية

الأطعمة المقلية في مطاعم الوجبات السريعة لا يمكن أن تؤذي الكبد فحسب، بل تسبب تغيرات كبيرة في الكبد بعد شهر واحد فقط وتتسبب في تلف الكبد.

اللحوم الحمراء

تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء بانتظام يمكن  يزيد من احتمالات الإصابة بمرض الكبد الدهني بحوالي 50%. ويحدث هذا عندما تتراكم الدهون على الكبد يتعرض للتلف مع مرور الوقت، بالإضافة إلى أن تناول اللحوم الحمراء يرفع خطر الإصابة بمرض السكر ومرضالكبد الدهني.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح

حتى القليل من الملح يؤدي إلى مشاكل في الكبد ليس فقط للبالغين ولكن أيضًا للأجنة، ومن المعروف أن الملح يسبب احتباس السوائل في الجسم.

الأطعمة الغنية بالسكر

الفركتوز مادة سكرية تتوفر في الكربوهيدرات والتي يصعب على الكبد تكسيرها لتتحول لدهون، والتي تصيب الكبد أيضا، لذا ينصح بتقليل السكريات قدر المستطاع.