طبيبة تجيب..هل يرفع صفار البيض نسبة الكوليسترول في الدم؟

البيض عنصر غذائي مهم يفضل الجميع تناوله، بسبب مذاقه اللذيذ، ومع ذلك، لا يرى الكثير منا أنه غذاء صحي، ويُعتقدونه أنه سبب ارتفاع الكوليسترول لذا يتخلص منه البعض.
وشاركت الدكتورة وباحثة الكيمياء بريانكا سهروات في مقطع فيديو على صفحتها الشخصية بـ "إنستجرام"، حول هل صفار البيض مضر بالصحة أم لا، وفقا لموقع "تايمز أوف إنديا".

أكدت بريانكا أن التركيب الغذائي لبياض وصفار البيض مختلفان ولهما نفس القدر من الأهمية.

تابعت: "بياض البيض يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وفيتامين B2، ولكن الصفار يحتوي على فيتامينات مختلفة ومعادن مهمة للغاية لجسمنا".

وتضيف: "يحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك وأوميجا 3 وهو حمض دهني صحي يعزز مناعتنا".

وأشارت، إلى أن تناول بيضة كاملة يوفر كمية متوازنة من البروتين والفيتامينات والمعادن.

صفار البيض غني بالسيلينيوم:

وهو عنصر غذائي مهم يحسن صحة الشعر والأظافر، كما أنه يعزز المناعة، ويلعب أيضًا دورًا في صحة الغدة الدرقية.

ويؤدي نقصه إلى مرض كيشان، وهو نوع من اعتلال عضلة القلب.

علامات نقص السيلينيوم:

الغثيان والقيء والصداع والارتباك والخمول والنوبات وأحيانًا الغيبوبة.

صفار البيض غني أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين A وD وE وK وحمض الفوليك وفيتامين B12 والأحماض الأمينية التربتوفان والتيروزين.

ويتكون أيضًا من البوتاسيوم والصوديوم والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والحديد بكميات ضئيلة.

كما تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 55 سعرة حرارية و2.5 جرام من البروتين و4.5 جرام من الدهون و0.61 جرام من الكربوهيدرات.