خطر في ثلاجتك.. تخلص فورًا من هذه الأشياء

توصل الخبراء إلى احتمالية أن تكون مجموعة من التوابل المنزلية الشائعة خطيرة بمجرد انتهاء تاريخ صلاحيتها، وبصرف النظر عن المذاق الغريب والرائحة الكريهة المحتملة، فإن التوابل التي تم فتحها وتركها في الثلاجة لفترة طويلة يمكن أن تسبب المرض.

ويعد الهدف الأساسي من استخدام الثلاجات المنزلية منع البكتيريا من ممارسة نشاطها في المواد الغذائية والتي قد تصبح خطرا على حياة الإنسان إذ تم استخدامها بطريقة خاطئة.

وتكمن المشكلة الحقيقية في عدم تخزين الطعام بشكل صحيح، وبالقضاء على الأخطاء الشائعة في استخدام الثلاجة المنزلية، يمكن تجنب أي طرق ممكنة تجعلها مسببا للأمراض المنقولة بالغذاء.

وهذه هي التوابل الأكثر خطورة التي يجب أن تفكر في تجربتها في مطبخك قبل أن تقوم عن طريق الخطأ باستخدامها:

المايونيز

تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أنه بعد فتح عبوة المايونيز، يمكن استخدامها لمدة تصل إلى شهرين، ومع ذلك، إذا كانت العبوة المفتوحة بالفعل تظل في الثلاجة طوال اليوم دون تبريد، فمن المؤكد أن التخلص منها فكرة جيدة.

وبسبب قواعد البيض النيئة الثقيلة، فإن ترك المايونيز أو أي منتجات تعتمد على المايونيز في بيئة بدرجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لفترة أطول من تاريخ انتهاء صلاحيتها المحددة يزيد من خطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء مثل السالمونيلا، ومن المحتمل أن تلاحظ طعمًا ورائحة مختلفين.

ويجب التخلص من أي شيء يحتوي على المايونيز بمجرد انتهاء صلاحيته، بينما تتمتع المايونيز غير المفتوح بفترة صلاحية تصل إلى حوالي 3 إلى 4 أشهر.

تتبيلات السلطة

تُعَد صلصات السلطة الكريمية، إذا لم يتم استبدالها بشكل متكرر، بيئة خصبة للأمراض المنقولة عن طريق الغذاء أيضًا، وتحتوي العديد منها على أنواع مختلفة من المكونات القائمة على البيض أو الجبن، والتي يمكن أن تفسد بسرعة وتزيد من فرص نمو البكتيريا إذا لم يتم التخلص منها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على الملصق.

ومثل المايونيز، تتمتع صلصات السلطة بفترة صلاحية تصل إلى شهرين بعد فتح الختم.

وبالإضافة إلى ذلك، انتبه إلى صلصات السلطة الزيتية التي يكون مذاقها أكثر مرارة من المعتاد، ويحدث هذا بسبب الأكسدة وربما يكون علامة على أن الوقت قد حان لتجديد مخزونك.

الصلصات السكرية

تُصنع العديد من الصلصات التي تُباع في المتاجر مثل الكاتشب وصلصة الشواء وصلصة الكوكتيل باستخدام مواد حافظة سكرية تساعد في منحها مدة صلاحية أطول، ومع ذلك، لا يعني هذا أن تاريخ انتهاء الصلاحية هو اقتراح.

ويمكن أن تدوم منتجات الصلصة السكرية غير المفتوحة لمدة تصل إلى 12 شهرًا في مخزنك، وبمجرد فتحها، يكون لديك حوالي 6 أشهر من الاستخدام قبل أن تبدأ الصلصة في التعفن.

التوابل الغنية بالخل

من المحتمل أن يتم صنع مجموعة متنوعة من التوابل الموجودة في ثلاجتك باستخدام أنواع مختلفة من الخل، ويمكن أن تدوم الصلصات التي تحتوي على نسبة عالية من الخل، بما في ذلك صلصة الخردل، لمدة تصل إلى 3 سنوات في المخزن، ولكن حوالي 12 شهرًا فقط بمجرد فتح الختم وبدء التبريد.

وتأكد من مراقبة الروائح الغريبة والطعم كما تفعل مع أي نوع آخر من التوابل قبل الاستخدام.

صلصة الصويا

على غرار التوابل التي تعتمد على الخل، تتمتع صلصة الصويا بفترة صلاحية أطول مقارنة بالصلصات الأخرى الشائعة، ويمكن تخزين صلصة الصويا غير المفتوحة لمدة تصل إلى 3 سنوات بأمان.

ومع ذلك، مثل كل شيء آخر، فإن صلصة الصويا لها تاريخ انتهاء صلاحية موصى به بعد فتحها واستخدامها خلال عام.

واحذر من الروائح الكريهة، حيث توجد احتمالية لنمو البكتيريا بغض النظر عن قاعدتها المالحة.